《学霸笔记 同步精讲》第1章 发酵工程 本章整合（课件）人教版生物选择性必修3
更新时间：2026-03-09
资源科目：生物学
适应版本：人教版（2019）
适应地区：全国
文档类型：pptx
文档大小：2.0MB
文档来源：21世纪教育网
文档摘要：
(共12张PPT) 第1章 本章整合 2026 生 物 内容索引 知识网络系统构建 核心观点专题归纳 知识网络系统构建 核心观点专题归纳 专题一 果酒、果醋、泡菜制作的原理 1.制作果酒的原理 酵母菌在无氧条件下能进行酒精发酵。反应简式为C6H12O6 2C2H5OH+2CO2+能量。 2.制作果醋的原理 当O2、糖源都充足时,醋酸菌能通过复杂的化学反应将糖分解成乙酸;当缺少糖源时,醋酸菌则直接将乙醇转化为乙醛,再将乙醛变为乙酸。反应简式分别为C6H12O6 +2O2 2CH3COOH+2CO2 +2H2O+能量,C2H5OH+O2 CH3COOH+H2O+能量。 3.泡菜...
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