高考生物（江苏专用）二轮复习专题提优8小专题1发酵工程练习（课件+原卷版+解析版）
更新时间：2026-01-26
资源科目：生物学
适应版本：通用版
适应地区：全国
文档类型：zip
文档大小：1.3MB
文档来源：21世纪教育网
文档摘要：
专题8 生物技术与工程 小专题1 发 酵 工 程 考向1 传统发酵技术 1．(☆2025·江苏卷)某同学利用红叶李果实制作果醋，图示其操作的简易流程。下列相关叙述正确的是( ) A．果酒、果醋发酵所需菌种的细胞结构相同 B．过程①中添加适量果胶酶，有利于提高出汁率 C．过程②中，为使菌种充分吸收营养物质，需每日多次开盖搅拌 D．过程③发酵时会产生大量气泡，需拧松瓶盖放气 2．(2024·江苏卷)关于“利用乳酸菌发酵制作酸奶或泡菜”的实验，下列叙述正确的是( ) A．制作泡菜的菜料不宜完全淹没在煮沸后冷却的盐水中 B．制作酸奶的牛奶须经过高压蒸汽灭菌后再接种乳酸菌 C．发酵装置需加满菜料...
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