第1章微项目探秘膨松剂课件(共29张PPT)鲁科版（2019）高中化学必修第一册

(共29张PPT) 微项目　探秘膨松剂 ——体会研究物质性质的方法和程序的实用价值 第1章　认识化学科学 【素养解读】 1．运用研究物质性质的基本方法(观察、实验、分类、比较等)和基本程序，对碳酸氢钠用作膨松剂的作用原理进行实验探究。 2．了解复合膨松剂的组成，学会在真实情境中分析、解决实际问题，探究陌生物质的性质。 [项目情境] 观察不同方法蒸出的馒头 探究碳酸氢钠用作膨松剂的作用原理 用不同方法蒸出的馒头 1．油炸面裹黄鱼、鲜虾、鸡排或排骨时，在面粉糊里和上一点小苏打，吃起来又松又脆。你知道其中的道理吗？ 提示：因为小苏打受热后分解，会产生大量的二氧化碳气体，使油炸面糊里留下许多气孔。 2...